My Energy Loves Food
Melf Jensen
Individuelle Lösungen, nachhaltiger Erfolg!
Ich bin Melf Jensen und bringe über viele Jahre Erfahrung in der Gastronomie und Hospitality mit vom Aufbau neuer Restaurants bis zur Entwicklung kompletter F&B-Konzepte.
Ich habe Küchen und Teams aufgebaut, Abläufe optimiert, Lieferantenstrukturen verhandelt und Menüwelten geschaffen, die nicht nur funktionieren, sondern Gäste begeistern. Mein Ziel ist es, Betriebe effizienter, klarer und profitabler zu machen – ohne die Leidenschaft für gutes Essen und Gastfreundschaft zu verlieren.
Eindrücke
Mein Service
Ich unterstütze Gastronomie- und Hospitality-Betriebe beim Aufbau und in der Weiterentwicklung – von kreativen Konzepten und effizienten Strukturen über die Gestaltung einzigartiger Food & Beverage-Angebote bis hin zum Aufbau und Führen von Teams.
Zusätzlich übernehme ich bei Bedarf die Rolle des Küchenchefs oder Geschäftsführers auf Zeit, um Betriebe in Übergangsphasen oder bei Neueröffnungen operativ zu begleiten und direkt zum Erfolg zu führen.
Kulinarische Strategie
Kulinarisches Konzept
Zielgruppenanalyse
Küchenabläufe optimieren
Menüentwicklung
Qualitätsmanagement
Hygienestandarts
Lebensmittelsicherheit
Mitarbeiterschulungen
Beschwerdemanagment
Kostenmanagment
Gewinnoptimierung
Budgetplanung
Kostenanalyse
Ressourcenmanagement
ÜBER MICH
Meine Leidenschaft
Mit über einem Jahrzehnt Erfahrung in der gehobenen Gastronomie habe ich in renommierten Häusern in Europa – von Salzburg bis Zürich – gearbeitet. Ob Fine Dining, Bistros, Pop-ups oder Hotellerie: Ich vereine umfassende kulinarische Expertise mit einem tiefen Verständnis für die Anforderungen der Branche. Mein Vorname Melf steht dabei sinnbildlich für meinen Ansatz:
M für „My“ – den persönlichen Ansatz, den ich in jedes Projekt bringe.
E für „Energy“ – die Energie und Motivation, die ich in das Team und die Arbeit einfliessen lasse.
L für „Loves“ – die Leidenschaft, die mich antreibt.
F für „Food“ – das Herzstück und die Inspiration meiner Mission.
Melf steht nicht nur für meinen Namen, sondern für das, was ich lebe und in jedes Projekt einbringe:
Energie, Leidenschaft und Know-how.
Mit meiner Erfahrung berate ich Gastronomiebetriebe, entwickle massgeschneiderte Konzepte und unterstütze bei Menügestaltung, Prozessoptimierung und Betriebsführung – immer mit Fokus auf Qualität, Innovation und nachhaltigen Erfolg.
